Yakitori de poulet

En japonais, yakitori signifie littéralement « oiseau grillé ». Le terme désigne des brochettes de petite taille, dont chaque morceau à la taille d'une bouchée, elles sont marinées et grillées à la poêle ou au grill. Traditionnellement, elles sont à base de poulet mais on peut les faire aussi avec des crevettes, du saumon, ... C'est rapide à préparer et vraiment délicieux.

Ingrédients :
500 g d'aiguillettes de poulet

Pour la marinade :
60 ml de sauce soja
30 ml de saké (si vous n'en avez pas, zappez cet ingrédient)
1 c. à s. d'huile de sésame
1 c. à c. de paprika doux
1 c. à c. de cassonade ou de miel
1 pointe de piment d'Espelette ou de piment en poudre
Poivre

Préparation :
Coupez les aiguillettes de poulet en cubes.
Piquez les morceaux sur des petits pics en bois.

Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients et mettez les yakitori à mariner pendant 1 heure dans un plat.

Les faire griller dans une poêle chaude avec un filet d'huile de sésame de chaque côté. Laissez cuire quelques minutes en les tournant de temps en temps. Ajoutez dans la poêle le reste de la marinade deux minutes avant la fin de la cuisson pour bien enrober les yakitori.
On peut également faire cuire sur un grill ou au barbecue mais à ce moment là, bien sûr, on ne verse pas la marinade.

Servez chaud avec des carottes au épices et au graine de sésame ou du riz basmati.