Agneau miel - moutarde et tomates

Recette rapide, excellente et diététique que demander de plus ? ;-)

Ingrédients :
4 tranches de gigot d'agneau
1 oignon émincé
3 c à soupe de miel
2 c à soupe de moutarde
15 cl de vin blanc
1 boite de tomates concassées
2 c à café de thym
Sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un petit bol, mélangez le miel, la moutarde et le thym.

Badigeonnez l'une des faces des tranches de gigot avec la moitié de cette préparation.

Faites chauffez de l'huile d'olive dans une poêle (si possible qui passe au four). Saisissez les tranches de gigot du côté ou il y a la marinade et badigeonnez le dessus avec le reste de la préparation. Tournez à présent les tranches pour saisir cette face aussi.

Salez poivrez et ajoutez l'oignon émincé autour des tranches. Faites revenir encore quelques minutes.

Ajoutez le vin blanc puis la tomate concassée mélangez. Ajoutez un petit verre d'eau. Dès que la sauce frémie, transférez la poêle sans le manche au four ou transvasez dans un plat allant au four.

Couvrez avec de l'aluminium et laisser cuire environ 40-45 minutes.

Servez chaud avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre vapeur.