Cupcakes vanille et chocolat

C'est un jeu d'enfant pour faire ces petits cupcakes, je les ai réalisé avec ma fille. C'est super marrant notamment au moment de décorer les cupcakes et elle se régale à les déguster au gouter.

Ingrédients pour 10 cupcakes moyens :

• 200 g de farine
• 100 g de pépite de chocolat noir
• 70 g de sucre brun
• 60 g de beurre
• 2 œufs
• 17 cl de lait
• 1 c. à café d'extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• 1/2 sachet de levure chimique

Pour le glaçage au chocolat et la déco :

• 40 g de chocolat noir
• 30 g de sucre glace
• 15 g de beurre
• 1 c. à soupe de lait
• quelques gouttes d'essence de vanille
• décors en sucre (perles colorées, fleurs, cœur, papillon, bonbons,...)

Préparation :

Préchauffez le four à 190°C (évitez la chaleur tournante).

Dans un plat allant au micro-ondes, faites fondre le beurre. Ajoutez un à un les œufs en mélangeant énergiquement à l'aide d'un fouet.
Ajoutez y le lait et la vanille et mélangez énergiquement à nouveau.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre. Et ajoutez y le mélange d'ingrédients liquide précédemment préparé.

Mélangez jusqu'à consistance homogène et ajoutez les pépites de chocolat.

Répartissez la pate dans des moules en silicone ou des caissettes en papier et enfournez 15 à 20 minutes. Ne remplissez pas trop les moules afin qu'ils ne débordent pas...

Les gâteaux doivent être dorés mais vous pouvez vérifier la cuisson en piquant au centre avec un pic à brochette ou la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche.

Laissez refroidir.

Si vos cupcakes ont un peu trop gonfler et qu'il va être difficile de mettre le glaçage, n'hésitez pas à leur couper un peu la tête !

Préparez le glaçage. Faites fondre le chocolat et le beurre à feu doux puis ajoutez le sucre glace, le lait et la vanille tout en continuant de mélanger au fouet.
Dès la reprise du frémissement, retirez du feu et continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe et tiédisse.

Placez ce glaçage sur les cupcakes froid avec une cuillère et décorez ensuite selon votre inspiration. Attention le glaçage durcit rapidement alors n'attendez pas trop pour l'utiliser.

On peut conserver ces cupcakes 3 jours au réfrigérateur et les sortir 15 minutes avant la dégustation.