Poulet coco au curry balti

Originaire du Nord de l'Inde et tirant son nom du plat qui servait à le cuisiner (ressemblant à un wok), le curry balti est légèrement plus piquant que le Curry classique.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 6 blancs de poulet
• 2 gros oignons
• 4 c à café de curry balti
• 2 c à café de gingembre en poudre
• 5 c à soupe de farine
• 2 courgettes
• 40 cl de lait de coco
• Sel, poivre

Préparation :
Faites dorer les oignons hachés fin dans de l'huile d'olive à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient translucide.

Ajoutez la viande coupée en cubes sur feu vif et saupoudrez avec la farine et les épices (curry et gingembre). Laissez bien dorer la viande en remuant de temps en temps.

Salez et poivrez et ajoutez deux petits verres d'eau.

Ajoutez les courgettes coupées en tout petit dès.

Couvrez et laissez mijoter environ 20 à 30 minutes en remuant de temps à autre.

Ajoutez le lait de coco, remuez bien et laissez réduire un peu à découvert afin que la sauce est une bonne consistance.

Servez chaud avec du riz basmati ou de la semoule aux épices et des légumes ...

Bon appétit.