Purée gourmande de potimarron

Et oui l'automne arrive déjà à grands pas ... Mais la bonne nouvelle c'est que j'adore chaque nouvelle saison qui arrive pour cuisiner les légumes qu'elle nous offre !

J'adore le potimarron avec son gout de châtaigne et sa saveur légèrement sucrée donc une petite purée bien onctueuse, c'est tout simple mais trop bon.

Ingrédients :

• 1 beau potimarron
• Lait
• 50 g de beurre
• Sel, poivre
• Noix de muscade

Préparation :
Coupez le potimarron en gros morceaux et épluchez chaque morceaux à l'aide d'un épluche-légumes (on peut bien sur garder la peau mais le résultat et moins onctueux et un peu plus granuleux ...).

Dans un fait tout, mettez les morceaux de potimarron et couvrez à hauteur de lait. Salez.

Mettez sur feu moyen et baissez le feu dès l'ébullition.

Laissez cuire environ 20 minutes et vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, les morceaux doivent être fondants. Retirez du feu.

Dans un blender, mixez les morceaux de potimarron avec une petite louche de lait de cuisson (au thermomix : 30 sec/ vit 6).

Ajoutez 50 g de beurre, une pincée de muscade et du poivre et mixez jusqu'à obtenir une purée bien lisse et onctueuse (au thermomix : 20 sec/ vit 6).

Ajoutez du lait de cuisson si elle est trop épaisse et goutez pour vérifier l'assaisonnement. Et remixez quelques secondes.

Servez bien chaud pour accompagner vos viandes ou autre.