Gaufres de pomme de terre façon tartiflette

Il y a quelque temps j'ai testé les gaufres cuites au four dans les moules silicones (voir lien ci-dessous...). Voici la version salée avec des gaufres de pomme de terre que j'ai décliné façon tartiflette. Pour les bonnes résolutions 2016 - perdre un peu de poids et manger sain - c'est cuit... mais qu'est ce que c'est bon 😉

Ingrédients pour 6 gaufres de pomme de terre :

• 250 g de pommes de terre cuites a l'eau
• 2 gros œufs (blancs et jaunes séparés)
• 75 ml de lait
• 65 g de beurre
• Sel, poivre
• Noix de muscade
• 1 oignon
• 100 g de lardons fumés
• 1 reblochon

Préparation :

Écrasez les pommes de terre avec un presse purée dans un cul de poule. Ajoutez le beurre fondu et mélangez.

Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade.

Ajoutez le lait, les jaunes d’œufs et mélangez à nouveau.

Montez les blancs en neige avec une petite pincée de sel.

Ajoutez les au mélange précédent en deux fois. Mélangez délicatement jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Versez la préparation dans les moules silicones (6 alvéoles ) et enfournez 20 à 22 minutes à 180°C chaleur tournante. Sortez les gaufres lorsqu'elles sont bien dorées. Démoulez les sur une grille.

Hachez finement l'oignon et faites le revenir dans un peu d'huile. Dès que l'oignon est translucide, ajoutez les lardons et faites cuire.

Coupez des lamelles de reblochon.

Sur une plaque à four, déposez les gaufres et garnissez les de mélange oignons - lardons et de lamelles, poivrez. Passez les au four quelques minutes pour faire fondre le fromage. Servez chaud accompagné d'une salade verte.