Poulet rôti aux herbes

Le poulet rôti est un des plats préférés des français ! Je fais ma recette en badigeonnant le poulet d'un mélange de moutarde et d'un mix d'herbes afin de donner du gout au poulet et surtout cela permet que la chair du poulet ne se dessèche pas à la cuisson. Le poulet est ainsi goûteux et moelleux à souhait.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 poulet fermier
• 4 à 5 c. à soupe de moutarde
• 1 gros oignon
• Pour les herbes vous pouvez faire le mélange que vous voulez (persil, cerfeuil, herbes de Provence, estragon, basilic, …)
• Sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C (fonction cuisson de viande).

Épluchez l’oignon et coupez-le en quatre quartiers. Énlevez l’élastique qui attache le bas des pâtes du poulet et salez/poivrez légèrement l’intérieur du poulet.

Insérez l’oignon à l’intérieur du poulet.

Dans un bol, mélangez la moutarde avec un peu du mélange de vos herbes hachées. Mettez le reste des herbes à l’intérieur du poulet et remettez l‘élastique pour bien fermer l’intérieur du poulet.

Déposez votre poulet dans un plat allant au four et badigeonnez-le du mélange moutarde-herbes. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez dans le four.

Laissez cuire 1h15 (1h30 si votre poulet est gros).

Sortez du four et enlevez la couche de moutarde et d'herbes (on peut aussi la manger, c'est comme vous le souhaitez..).

Servez chaud accompagné de frites ou de frites de potimarron, d’écrasée de pomme de terre, …

Vous trouverez des idées de recettes d'accompagnement ci-dessous ....

Bon appétit.