Filet de Merlu blanc, fromage frais aux herbes

J'adore le poisson et quand je suis un peu pressée, je fais souvent cette recette. Le fromage frais et les herbes relèvent délicatement le gout du poisson et avec la cuisson au micro-ondes, c'est prêt en un rien de temps !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 filets de Merlu Blanc (environ 110 g chacun)
• 150 g de St Morêt
• 1 bouquet d’herbes fraiches de votre choix (ici j’ai utilisé de la ciboulette mais on peut également le faire avec du basilic, du persil, etc.)
• Sel, poivre

Préparation :

Si vos filets sont surgelés, faites les décongeler doucement soit au réfrigérateur plusieurs heures soit au micro-ondes en mode décongélation.

Mixez le St Morêt avec les herbes et un petit peu de sel (le fromage étant déjà salé) et du poivre.

Placez vos filets de Merlu dans des papillotes en silicone* et répartissez le mélange fromage frais – herbes sur les filets.

* Si vous n’avez pas de papillotes en silicone, vous pouvez utiliser un plat en pyrex ou un plat adapté au micro-ondes en le recouvrant de film étirable spécial micro-ondes.

Faites cuire au micro-ondes en baissant légèrement la puissance pour ne pas agresser la chair du poisson qui est délicate :

Par exemple, avec mon micro-ondes, je mets une papillote silicone avec deux filets en même temps pendant 3 minutes à 500 Watts. Vous pourrez donc adapter le temps et la puissance en fonction de votre micro-ondes sachant que le poisson n’aime pas trop la surcuisson et qu’il est bien meilleur al dente.

Servez chaud accompagné de riz basmati, de légumes, etc…