Panna cotta au chocolat blanc et fraises

Délice et légèreté avec cette panna cotta. Du chocolat blanc pour la gourmandise et des fraises bien acidulées pour terminer le repas sur une bonne note.

Ingrédients pour 4 verrines :

• 40 cl de crème liquide entière
• 1 c. à soupe de sucre semoule
• 80 g de chocolat blanc à pâtisser (j'ai utilisé le top du top, càd l'ivoire de Valrhona)
• 1 feuille et demie de gelatine
• 100 g de fraises

Préparation :

Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide.

Hachez le chocolat blanc au couteau.

Faites chauffer la crème et le sucre dans une casserole sur feu doux. Lorsque la crème est à ébullition, hottez du feu et ajoutez la gélatine, mélangez bien.

Toujours hors du feu ajoutez le chocolat blanc et remuez bien jusqu'à ce qu'il ai entièrement fondu.

Coulez le mélange en verrines et laissez refroidir à température ambiante puis laissez prendre au réfrigérateur 2 heures.

Au moment de servir, taillez les fraises en brunoises (cubes d'environ 5 mm) et gardez en quelques une entières pour la déco. Mettez les fraises sur la panna cotta.

Servez bien frais en râpant un peu de chocolat blanc dessus.