Madeleines à la vanille

Voici ma recette de madeleines à la vanille que j'ai fais de nombreuses fois en modifiant la recette afin d'obtenir des madeleines moelleuses et goûteuses à souhait.
Dès que l'on est à la maison, ma fille me dit "tiens, si on faisait des madeleines, maman !", c'est son petit plaisir et on se met en cuisine toutes les deux. Un régal de la confection (très simple) à la dégustation ;-)

Ingrédients pour 12 madeleines :

• 1 œuf
• 50 g de sucre en poudre
• 70 g de farine
• 1 c. à café rase de levure chimique
• 1 c.à café d'extrait naturel de vanille (je remplace parfois par les grains d'une gousse quand j'en ai)
• 50 g de beurre fondu
• 3 c. à soupe de lait
• 1 pincée de sel fin

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°C.

Dans un cul de poule, versez la farine, le sel, le sucre et la levure chimique, mélangez.

Creusez un puits au milieu et ajoutez l’œuf, le lait, l'extrait de vanille et le beurre fondu et mélangez du milieu (au fouet) progressivement jusqu'au bord jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Beurrez avec un pinceau et un peu de beurre fondu les alvéoles d'un moule à madeleines ou utilisez un moule en silicone.

Remplissez les 12 alvéoles et enfournez pour 8 à 10 minutes (attention ça va très vite). Dès que les madeleines commencent a dorer sur les bords, sortez du four et laissez refroidir 5 minutes.

Démoulez les et dégustez tiède ou refroidi. Vous pouvez les conserver quelques jours dans une boite hermétique.