Purée gourmande à la patate douce (Thermomix)

Publié le par Isa

Purée gourmande à la patate douce
Purée gourmande à la patate douce
Purée gourmande à la patate douce

Purée gourmande à la patate douce

J'aime bien le gout sucré de la patate douce qui fait penser au potimarron ou à la châtaigne. L'avantage de la patate douce c'est qu'elle est importée des îles, on la trouve donc toute l’année. Voici la version purée qui est apprécié de toute la famille.

Ingrédients pour 4 personnes :
  • 900 g de patate douce
  • 250 g de lait (entier de préférence)
  • 1 c. à café de sel
  • 40 g de beurre
  • 25 g de crème
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • Poivre
Préparation :

Épluchez et coupez en gros morceaux les patates douces. Mettez les dans le bol avec le lait et le sel.

Programmez 5 secondes/Vit 5 pour hacher menu.

Purée gourmande à la patate douce (Thermomix)

Programmez 20 minutes/100°C/Vit 2 en ôtant le gobelet et en mettant le panier cuisson sur le bol pour éviter les projections et les débordements.

A la sonnerie, ajoutez le beurre et la crème ainsi que la pincée de muscade et le poivre.

Mixez 30 secondes/Vit 10 puis raclez les parois avec la spatule.

Mixez à nouveau 20 secondes/Vit 10.

Rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud en accompagnement d'un poisson ou même d'une viande.

Purée gourmande à la patate douce (Thermomix)

Publié dans Recettes salées

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douceline 07/04/2018 22:35

Peut-on avoir la recette avec une cuisson normale? Merci beaucoup.

Isa 08/04/2018 15:14

Bonjour,
Pour une cuisson classique procédez de la manière suivante:
Placez les morceaux de patate douce dans une casserole.
Versez du lait à hauteur des morceaux de patate douce avec le sel et faites cuire 20 à 25 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
Piquez un morceaux pour vérifier qu'il s'écrase facilement.
Transférez les morceaux de patate douce cuits dans un blender en ajoutant un peu du lait de cuisson. Ajoutez le beurre, la crème, la muscade et le poivre et mixez. Ajoutez du lait de la cuisson si nécessaire afin d'obtenir la consistance souhaitée.
Bon appétit :-)

Domica 19/08/2016 13:50

Merci

Domica 19/08/2016 11:38

Quelle température de cuisson doit on programmer ? Merci

Isa 19/08/2016 13:39

100°C. Mes excuses pour cet oubli ;-)
Isa