Sirop maison abricot framboise (Thermomix ou pas !)

Je suis entourée de champ d'abricotiers qui donnent enfin de beau fruits bien murs ... Cela inspire à la gourmandise, j'ai donc testé le sirop maison avec de bons fruits de saison. Un vrai gout authentique et moins de sucre que les sirops industriels. .. et puis quel bonheur de consommer ce que l'on fait nous même !

Je me suis servie de mon thermomix mais vous pouvez sans problème le faire sans, c'est très simple à réaliser.

Ingrédients pour 50 cl de sirop abricot framboise :

• 300 g d'abricots murs
• 150 g de framboises
• 350 g de sucre
• 10 cl d'eau

Préparation :

Lavez les fruits et égouttez les bien. Coupez les abricots en deux et ôtez le noyau.

Dans un plat creux, déposez les abricots et les framboises et versez tout le sucre. Mélangez bien pour enrober la totalité des fruits et laissez macérer ainsi à température ambiante pendant environ 24 heures. Cette étape permet de faire dégorger le jus du fruit pour en extraire tout le gout.

Au bout des 24 heures, mixez le mélange fruits -sucre (15sec/vit5 au Thermomix ) puis filtrez sur une passoire fine pour ne récupérer que le jus.

Versez dans une casserole (dans le bol au Thermomix ), ajoutez l'eau et faites chauffer environ 10 minutes afin d'atteindre l'ébullition (10 min/100°C/vit.1 au Thermomix sans le gobelet). Laisser bouillir 2 minutes.

Et voilà, c'est prêt ! Vous pouvez éventuellement le repasser pour éliminer le reste de pulpe de fruits.

Reste à mettre en bouteille encore bouillant afin de "stériliser la bouteille" et à conserver au frais (vos sirops maisons se tiendront moins longtemps que les produits industriels, chargés en conservateurs ou en sucre).

Vous pouvez maintenant déguster un bon verre de votre sirop avec de l'eau fraîche et quelques glaçons.