Confiture abricot et framboise allégée en sucre

Je fais toutes mes confitures maison - surtout en ayant le thermomix - donc voici la rencontre entre l'abricot et la framboise des producteurs locaux de chez moi... Super bon, vite prêt et toujours allégé en sucre pour plus de goût et moins de calorie ! ;-)

Préparée à l'agar agar qui est un gélifiant naturel.

Vous pouvez trouver mes autres recettes de confitures allégées ici à la fraise, ici à l'abricot classique, ici à l'abricot à l'agar agar et ici aux fruits rouges.

Ingrédients pour 5 pots :

• 750 g d'abricots mûrs
• 250 g de framboises
• 750 g de sucre
• 2,5 g d'agar agar

Préparation :

Dénoyautez les abricots et séparez les deux lobes.

Mettez les abricots, les framboises et mixez 15 sec/vit 5.

Ajoutez le sucre et l'agar agar et mixez à nouveau 5 sec/vit 5.

Programmez 18 min/ Vit 2.5/ 100°C en ôtant le gobelet et en plaçant le panier sur le couvercle du bol afin d'éviter les projections. Surveillez en fin de cuisson que ça ne déborde pas !

Lorsque la cuisson est terminée, versez la préparation bouillante dans des bocaux en verre bien propres et bien secs. Bien les refermés tout de suite et les retourner 5 minutes. Comme ci-dessous.

Après ces 5 minutes, remettez les pots à l'endroit et laisser refroidir. Cette étape permet de stériliser les bocaux et d'y faire le vide lorsque la préparation va refroidir.

On peut ainsi les déguster au bout de 24 heures et les garder quelques mois pour que le gout soit au mieux.