Soupe glacée petit pois et menthe

J'adore manger des soupes en hiver alors l'été je fais des soupes froides pour changer un peu des salades... Ici version petit pois et menthe, très frais.

Je l'ai réalisé au Thermomix mais vous pouvez la faire avec une casserole et un blender.

Ingrédients :

• 1 oignon
• 1 c. à soupe de graisse de canard (ou de beurre)
• 400 g de petits pois surgelés
• 500 g d'eau
• 1/2 Kubor
• 3 portion de fromage type Kiri
• Poivre
• Quelques branches de menthe

Préparation :

Mettez l'oignon dans le bol du Thermomix et hachez le 5 sec/Vit 5. Raclez les parois.

Ajoutez la graisse de canard et programmez 4 min/100°C/Vit 2 pour faire revenir.

A l’arrêt de la minuterie, ajoutez les petits pois, l'eau, le demi Kubor et programmez 20 min/100°C/Vit 1.

Lorsque la cuisson est terminée, ajoutez le fromage et poivrez. Mixez la soupe 2 min/Vit 10 afin que la soupe soit bien lisse. Laissez refroidir.

Lorsque la soupe est à température ambiante, ajoutez la menthe et mixez à nouveau ou ajoutez la menthe ciselée sans mixer selon votre gout.

Placez la soupe au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

Au moment de servir, ajoutez quelques glaçons pour l'effet glacé et mélangez pour les dissoudre. Décorez de quelques feuilles de menthe et servez bien froid.