Brandade de cabillaud au Thermomix

C'est le genre de gratin qui plaît à toute la famille et qui est un jeux d'enfant à faire quand on a un Thermomix. Comme on dit : Simple, rapide, efficace !

• 50 g de pain sec (ou à défaut de la chapelure)
• 800 g de pomme de terre (Binjte ou à chair tendre)
• 500 g de lait
• 500 g de filet de cabillaud
• 1 gousse d'ail
• Huile d'olive
• Thym, laurier
• Sel, poivre

Placez le pain sec en morceaux grossiers dans le bol et mixez 10 sec à vitesse 6. Réservez.

Placez le fouet dans le bol et ajoutez les pommes de terre épluchées et en morceaux avec le lait, la gousse d'ail hachée et une petite cuillère à café de sel.
Fermez le bol et mettez en place le Varoma.
Dans le varoma, placez les filets de cabillaud avec des branches de thym et des feuilles de laurier.
Programmez 23 minutes, Température Varoma, sens inverse, vitesse 1.

Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante + grill.

A l'arrêt de la minuterie, enlever les branches de thym et les feuilles de laurier, puis placez le cabillaud cuit dans le bol avec les pommes de terre.
Ajoutez 15 g d'huile d'olive et poivrez (laissez le fouet).
Mixez 20 secondes vitesse 3.

Versez le tout dans un plat allant au four et parsemez de la chapelure précédemment réservée.
Enfournez environ 15 minutes afin que la chapelure soit dorée.

Servez chaud accompagné d'une salade verte.

Bon appétit.