Tarte soleil façon pissaladière (Thermomix)

Les tartes soleil fleurissent sur nos tables pour les apéritifs depuis quelques temps. J'ai donc mixé ma recette de pissaladière en version "very easy" pour l'apéro et au thermomix : vite fait - bien fait ! Sympa à partager pour l'apéro...

• 300 g de farine
• 1 sachet de levure de boulanger sèche (ou 1/2 cube de levure fraîche)
• 2 gobelets d'eau tiède
• 20 g d'huile d'olive
• 1 c. à café de sel

• 4 à 5 gros oignons (je n'avait que des oignons rouges sous la main donc un peu plus doux mais des oignons jaunes font très bien l'affaire...)
• une quinzaine de filet d'anchois à l'huile
• 1/2 pot d'olives noires à la grecque dénoyautées
• 25 g d'huile d'olive
• Herbes de Provence
• Poivre 

On commence par la pâte...

Versez dans le bol les deux gobelets d'eau tiède ainsi que la levure de boulanger. Programmez 3 min/37°C/vit 3.

A l'arrêt de la minuterie, ajoutez la farine, l'huile d'olive et le sel. Programmez 1min30/fonction épi.

Débarassez la pâte dans un saladier recouvert d'un linge propre, si possible dans une pièce chaude, et laissez reposer 30 minutes.

Pendant ce temps, on s'occupe de la garniture ...

Pelez les oignons et coupez les en deux. Mettez les dans le bol et mixez 5sec/vit5. Raclez les parois, ajoutez l'huile d'olive et une bonne cuillère à soupe d'herbes de Provence.
Programmez 20min/100°C/vit 2. Surveillez à mi-cuisson que le mélange confise mais ne brûle pas, au quel cas, ajoutez un peu d'eau pour terminer la cuisson et obtenir un mélange pas trop humide...

A la fin de la cuisson, ajoutez les filets d'anchois égouttés, les olives noires dénoyautées, du poivre et mixée 5sec/vit 5. Réservez.

Préchauffez le four à 200°C.

Rabaissez la pâte et séparez la en deux parties égales. Étalez au rouleau un disque de pâte bien fin et étalez y la totalité de la préparation contenue dans le bol (étalez bien jusqu'à 1 cm du bord).

Étalez un deuxième disque de pâte de même diamètre et recouvrez la tarte en soudant tout le tour avec les doigts.

Posez délicatement un emporte pièce ou un verre au centre de votre pâte afin de délimiter la zone à ne pas découper.

En partant de l'emporte pièce (ou du verre), coupez avec un bon couteau la pâte jusqu'à l'extérieur en bandes régulières puis torsadez chaque bande.

Mettez quelques olives noires dénoyautées au centre pour la déco et enfournez jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.

Servez aussitôt la sortie du four pour l'apéritif ou accompagné d'une salade verte pour l'entrée.