Magret de canard rôti aux abricots et romarin

Il me restait quelques abricots mûrs à point et j'ai eu envie de les cuisiner. J'ai donc associé le magret de canard, un peu de miel et de sauce soja et des abricots. Et comme les abricots match bien avec le romarin et qu'il se trouve que j'en ai plein mon jardin, j'en ai mis pour parfumer le tout...

• 2 magrets de canard
• 10 abricots bien mûrs
• 2 c. à soupe de miel liquide
• 8 c. à soupe de sauce soja
• Quelques branches de romarin
• Poivre

Parez les magrets et quadrillez le gras avec un bon couteau.
Lavez et séchez les abricots et coupez les en quartiers. Réservez.

Préchauffez le four à 210°C en mode cuisson de viande (chaleur tournante + grill).

Placez uniquement les magrets dans un plat allant au four côté peau dessus. Enfournez à four chaud à mi-hauteur et laissez cuire 8 minutes.

Sortez le plat du four et retirez la graisse du plat.

 

Tournez le magret et ajoutez dans le plat les abricots et le romarin puis arrosez le tout avec le miel et la sauce soja. Poivrez et enfournez à nouveau 8 minutes pour une cuisson bien rosée (ajoutez donc quelques minutes pour une cuisson plus poussée selon votre goût...)

Coupez le magret en tranches et servez accompagné des abricots...