Salade d'aubergines à la marocaine (Thermomix)

Publié le par Isa

Salade d'aubergines à la marocaine (Thermomix)

Salade d'aubergines à la marocaine (Thermomix)

C'est une des recettes au Thermomix que j'affectionne l'été et que je fais tous les ans sans m'en lasser. Très rapide à préparer, cela change un peu des salades habituelles... Vous pouvez la trouver dans le livre Thermomix "Ma cuisine 100 façons"...

Salade d'aubergines à la marocaine (Thermomix)

Ingrédients pour 6 personnes :

 

  • 3 belles aubergines
  • 1 c. à café de sel
  • 1 oignon
  • 2-3 gousses d'ail
  • 350 g de tomates fraîches sans graines (type coeur de bœuf)
  • 1 c. à café de poivre
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • 1 c. à café de paprika doux
  • 20 g d'huile d'olive
  • 40 g de concentré de tomate
  • Quelques brins de coriandre équeutés
  • 1 c. à café de miel liquide (facultatif)

Préparation :

Coupez les aubergines dans la longueur puis en quatre, puis en tranches d'environ 1 cm. Réservez.

Epluchez l'oignon et l'ail et mettez les dans le bol du Thermomix. Hachez 5 sec/vit 5.

Ajoutez les tomates fraîches et hachez 3 sec/vit 6.

Ajoutez enfin les aubergines, les épices, le sel, l'huile d'olive et le concentré de tomate, faites cuire 18 min/Varoma/vit 2 en remplaçant le gobelet par le panier cuisson sur le couvercle du bol afin de permettre l'évaporation sans les projections.

A la fin de la cuisson, laissez tempérer la préparation à température ambiante quelques heures. Et lorsque la préparation est tiède ou froide, ajoutez le miel et la coriandre, mixée 30 sec/vit 2. Puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

 

Salade d'aubergines à la marocaine (Thermomix)
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Commenter cet article

marie josee giangreco 05/05/2019 09:20

Merci pour la recette de la salade marocaine ,j'adore la faire des que les beaux jours arrivent

Isa 05/05/2019 20:55

De rien ! Oui ça sent bon l'été ! Merci et à bientôt. Isa