Menu express : Boulettes de viande lait de coco et riz basmati

3 c. à soupe d'échalote hachée surgelée
350 g de boulettes de viande cuites surgelées (ici j'ai pris la marque picard boulettes à la suédoise)
400 ml de lait de coco
Sel, poivre
1 c. à soupe rase de maïzena
2 verres de riz basmati
​​​​​​​​​​​​​​Beurre

Faites chauffer un grand volume d’eau dans une bouilloire puis versez dans une casserole. Salez avec du gros sel  et mettez la casserole sur le feu. A l’ébullition, versez le riz et laissez cuire le temps indiqué sur l’emballage en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, dans une sauteuse, faites chauffer un peu de beurre et faites y suer les échalotes hachées pendant 2 - 3 minutes.

Ajoutez les boulettes de viande et faites revenir 3 – 4 minutes. Versez le lait de coco, salez et poivrez.
Couvrez et laissez sur feu doux.

Egouttez le riz et ajoutez une noix de beurre.

Délayez la maïzena dans un peu d’eau froide et versez le tout dans la sauteuse. Remuez bien et lorsque la sauce a une bonne consistance, retirez du feu.

Servez les boulettes avec le riz parsemées de ciboulette ciselée.