Quiche aux épinards frais, viande des grisons et raclette
Puisque le mauvais temps perdure même dans le sud et que les beaux jours se font désirés, je continue à poster des recettes hivernales et réconfortante !
Pour la pâte :
- 150 g de farine
- 75 g de beurre en morceaux
- 1 c. à café de sel
- 50 g d'eau
Pour la garniture :
- 250 g d’épinards frais
- 1 noix de beurre
- 2 gousses d'ail hachées
- 3 gros œufs
- 10 cl de lait
- 20 cl de crème liquide entière
- 6 tranches de viande des grisons
- 6 à 8 tranches de fromage à raclette
- Poivre
Pour la garniture :
Dans une sauteuse, faites chauffer la noix de beurre et faites suer l'ail haché quelques minutes à peine. Rajoutez les feuilles d’épinards et remuez. Laissez cuire une dizaine de minutes en remuant régulièrement et laissez dégorger les épinards. Réservez.
Pour la pâte :
Préchauffez le four à 180°C.
Mettez tous les ingrédients dans un robot et mélangez jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène et pas collante aux doigts. Ajoutez farine ou eau afin d'obtenir la bonne consistance (au Thermomix 1 min/fonction épi puis 10 sec/vit 2 pour décoller la pâte).
Étalez votre pâte au rouleau sur un plan fariné et foncez votre moule à tarte.
Piquez le fond de tarte à l'aide d'une fourchette et enfournez la pâte à blanc pour 10 minutes.
Pendant ce temps...
Pour la garniture :
Fouettez les œufs, le lait, la crème et une bonne pincée de poivre dans un récipient.
Sortez le fond de tarte et disposez au fond les épinards cuits. Versez l'appareil (oeuf-crème-lait), disposez des morceaux de tranches de viande des grisons et recouvrez de tranches de fromage à raclette.
Enfournez à nouveau pour 20 à 25 minutes.
Servez chaud accompagné d'une salade.
