Quiche courgettes sautées à l'ail et féta

Pleine saison des courgettes !

Pour la pâte :

• 150 g de farine
• 75 g de beurre en morceaux
• 1 c. à café de sel
• 50 g d'eau

Pour la garniture :

• 2 courgettes
• 2 petites gousses d'ail hachées
• Huile d'olive
• Sel et poivre
• 3 œufs calibre gros
• 20 cl de crème liquide entière
• 20 cl de lait
• 150 g de féta

Rapez les courgettes. Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'olive et faites revenir l'ail haché quelques minutes à peine. Ajoutez les courgettes râpées, salez légèrement afin de faire sortir l'eau de végétation. Laissez revenir quelques minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que les courgettes ne rendent plus du tout d'eau et qu'elles soient fondantes. Réservez.

Pour la pâte :

Mettez tous les ingrédients dans un robot et mélangez jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène et pas collante aux doigts. Ajoutez farine ou eau afin d'obtenir la bonne consistance (au Thermomix 1 min/fonction épi puis 10 sec/vit 2 pour décoller la pâte).

Étalez votre pâte au rouleau sur un plan fariné et foncez votre moule à tarte.

Préchauffez le four à 190°C.

Dans un récipient, battez les œufs, la crème liquide et le lait. Salez et poivrez.

Coupez la féta en petits dès.

Répartissez les courgettes sautées à l'ail sur le fond de tarte et versez l'appareil œufs-crème-lait. Répartissez uniformément sur toute la surface les dès de féta.

Enfournez pour 25 à 30 minutes. Servez chaud ou froid comme vous le souhaitez.