Tarte à l'ancienne pomme et miel

• 5 pommes golden
• 3 c. à soupe de miel
• 160 g de farine
• 80 g de beurre mou en morceaux
• 80 g de sucre pur canne en poudre
• 1 œuf calibre petit
• 1 pincée de sel

Épluchez et coupez les pommes en quartiers puis faites chauffer une poêle.
Versez le miel dans la poêle chaude puis ajoutez les quartiers de pommes. Faites revenir à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce que tout le liquide s'évapore et que les pommes soient fondantes et caramélisées. Réservez hors du feu.

Faites chauffer le four à 180°C.

Dans un robot, placez la farine, le beurre, le sucre, l'œuf et le sel et mixez jusqu'à obtenir un mélange sableux homogène.

Versez ce mélange sableux sur un plan de travail et travaillez la pâte à la main afin de former une boule.

Placez la boule de pâte sur un papier sulfurisé et étalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Placez sur une plaque à four et versez les pommes caramélisées au miel au centre. Étalez de manière uniforme les pommes et rabattez les bords de la pâte vers le centre.

Enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Dégustez tiède, c'est encore meilleur !