Chakchouka tunisienne

• 2 poivrons rouges
• 1 poivron vert
• 1 poivron jaune
• 350 g de viande hachée de bœuf
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• piment
• 1 cube de bouillon de bœuf
• 4 œufs calibre gros (ou 8 calibre petit)
• 1 boite de pulpe de tomates
• 4 c. à soupe de concentré de tomates
• Huile d'olive

Épluchez et émincez les oignons.

Épluchez l'ail et écrasez les gousses sous la lame d'un couteau.

Épépinez et coupez tous les poivrons en cubes.

Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et faites y revenir l'oignon. Une fois que l'oignon est translucide, ajoutez les poivrons et le piment puis faites revenir à feu vif pendant 10 à 15 minutes.

Retirez les poivrons et oignons de la sauteuse et réservez.

Faites à nouveau chauffer de l'huile d'olive dans la sauteuse et faites y rissoler la.viande à feu vif.

Ajoutez après quelques minutes, remettez les poivrons et oignons dans la sauteuse avec la viande et ajoutez la pulpe et le concentré de tomates, 1 petit verre d'eau ainsi que le cube de bœuf.

Laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes puis quelques minutes avant de servir, cassez les œufs à la surface de la préparation et servez quand les œufs sont encore légèrement baveux.

Servez avec du riz ou de la semoule parfumée aux épices.