Lasagnes au potimarron et chèvre frais

Une idée originale pour faire des lasagnes sans viande et pour cuisiner le potimarron. Même les enfants adorent !

• 1 potimarron de 1 kg environ
• 3 gousses d'ail
• 200 g de chèvre frais
• Plaque à lasagnes (une douzaine)
• 50 cl de lait (entier de préférence) + un peu de lait pour détendre le chèvre
• 45 g de beurre
• 50 g de farine
• Sel, poivre
• Noix de muscade
• Huile d'olive

Épluchez et hachez l'ail. Égrainez et coupez le potimarron en morceaux (laissez la peau).

Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et faites y revenir l'ail quelques minutes puis ajoutez les morceaux de potimarron. Salez, poivrez.
Faites revenir quelques instants puis couvrez et laissez cuire en remuant de temps en temps (en ajoutant un fond d'eau si nécessaire) jusqu'à ce que les morceaux soient fondants (vérifiez la cuisson en piquant avec un couteau).

Pendant que le potimarron cuit, préparez la béchamel.
[ je la fait dans mon Thermomix, question de rapidité mais vous pouvez la réaliser à la casserole en faisant un roux et en délayant peu à peu avec le lait au fouet].
 

Salez poivrez la béchamel et ajoutez une petite pincée de noix de muscade.

Préchauffez le four à 180°C.

Mixez le potimarron et ajoutez un peu d'eau ou de lait si la consistance vous paraît trop épaisse (la préparation doit apporter un peu de liquide afin de cuire les pâtes à lasagne).

Dans un plat allant au four, versez la moitié de la béchamel et recouvrez de plaque de pâtes puis mettez la moitié de la préparation au potimarron, recouvrez à nouveau avec des pâtes puis renouvelez la même opération puis terminez par le fromage de chèvre frais détendu avec du lait.

Enfournez pour 25 minutes puis terminez la cuisson en mettant le four en mode grill à 210°C afin de dorer le gratin.

Servez chaud.