Top articles

  • Foie gras marbré au cacao

    19 décembre 2017 ( #Apéritifs et entrées )

    Voici la recette de foie gras que j'ai testé l'année dernière, je l'ai chipé dans le magasine Cuisine Actuelle spécial noël. J'ai trouvé très original l'effet marbré avec le cacao. En plus, la cuisson est super simple. Il n'en est pas resté une miette...

  • Champignons farcis au chèvre

    18 avril 2018 ( #Recettes salées )

    Champignons farcis au chèvre Encore une petite recette de champignons farcis ... Vite fait, bien fait et un bon moyen de manger des légumes ... Ingrédients pour 4 personnes : 15 gros champignons de Paris crème 2 gousses d'ail 100 g de bûche de chèvre...

  • Sablés au fromage et piment d'Espelette

    22 août 2018 ( #Apéritifs et entrées )

    Sablés au fromage et piment d'Espelette Une petite recette de sablés maison délicieux pour l'apéro ! Ingrédients pour 4 personnes : 120 g de farine 110 g de beurre demi-sel en morceaux 120 g de fromage râpé (comté, gouda, etc...) 1 pincée de fleur de...

  • Magret de canard rôti aux figues et romarin

    24 septembre 2018 ( #Recettes salées )

    Magret de canard rôti aux figues et romarin La saison des figues touche à sa fin… J'adore ce fruit charnu et généreux, il se cuisine aussi bien en salé qu'en sucré. Mariage parfait avec le canard... Ingrédients pour 4 personnes : 2 magrets de canard 8...

  • Bouchées au saumon fumé et chantilly citron vert

    20 novembre 2015 ( #Apéritifs et entrées )

    Bouchées au saumon fumé et chantilly citron vert Ingrédients pour 15 pièces : 100 g de cœur de filet de saumon fumé 60 g de crème entière bien froide (placez la 10 minutes avant au congélateur) 30 g de mascarpone 1 citron vert 6 grandes tranches de pain...

  • Mini brochettes crevettes et chorizo

    09 mars 2018 ( #Apéritifs et entrées, #Recettes salées )

    Petite recette originale pour l'apéro et super rapide à réaliser ! Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de queues de crevettes crues décortiquées (je les ai pris chez Picard surgelées) 100 g de chorizo (doux ou fort selon votre goût...) 3 c. à soupe d'huile...

  • Mini-pizza d'aubergine au chèvre

    24 septembre 2018 ( #Recettes salées, #Apéritifs et entrées )

    Nous voici fin septembre et malgré les températures estivales, l'automne arrive doucement. J'ai donc profité encore un peu des légumes d'été... C'est une recette simple et originale qui est parfaite en accompagnement, en entrée ou en bouchée pour l'apéro......

  • Tartelettes Citron et Spéculoos

    16 mai 2014 ( #Recettes sucrées )

    Ingrédients pour 6 à 8 tartelettes : Pour le fond de tarte : 180 g de spéculoos (ou poudre de spéculoos) 80 g de beurre fondu Pour le lemon curd : 3 œufs (2 entiers + 1 jaune) 100 g de sucre 2 citrons jaunes (zeste + jus) 55 g de beurre mou Facultatif...

  • Gâteau coco mangue citron vert

    12 juillet 2015 ( #Recettes sucrées )

    Gâteau coco mangue citron vert Un gâteau au top pour l'été, très frais et sans cuisson il est assez rapide à réaliser. Le biscuit ne nécessite pas de cuisson car étant donné les températures en ce moment, je n'avais pas très envie de faire marcher le...

  • Purée gourmande à la patate douce (Thermomix)

    29 juin 2016 ( #Recettes salées )

    Purée gourmande à la patate douce J'aime bien le gout sucré de la patate douce qui fait penser au potimarron ou à la châtaigne. L'avantage de la patate douce c'est qu'elle est importée des îles, on la trouve donc toute l’année. Voici la version purée...

  • Maki de saumon fumé au fromage frais, œufs de saumon et ciboulette

    27 décembre 2017 ( #Apéritifs et entrées )

    Une idée fraîche pour servir le traditionnel saumon fumé des tables de fêtes.... Ingrédients pour 8 personnes : 300 g de st Môret 8 c à soupe de crème liquide 3 feuilles de gélatine 12 belles tranches de saumon fumé 1 pot d'œufs de saumon 1 bouquet de...

  • Rouelle de porc et échalotes confites, jus au thym

    17 mars 2018 ( #Recettes salées )

    Voici une petite recette réalisée ce jour avec une rouelle de porc, des échalotes, de l'ail et un beau bouquet de thym frais. Le tout cuit pendant quelques heures pour que le ce soit bien fondant et goûteux...La viande se détache toute seule des os et...

  • Côtes de veau aux cèpes

    28 février 2019 ( #Recettes salées )

    Côtes de veau aux cèpes Ce n'est malheureusement pas la saison des cèpes fraîches ( que l'on trouve difficilement d'ailleurs même en saison...) mais j'ai utilisé des cèpes surgelées (chez Picard pour ne pas les citer :-) qui s’accommodent extrêmement...

  • Crème de marrons maison au Thermomix

    25 novembre 2015 ( #Recettes sucrées )

    J'adore la crème de marrons mais je trouve celle du commerce très sucrée et parfois un peu écœurante ... J'ai donc testé la crème de marrons au Thermomix et j'ai dosé le sucre selon mon gout ! C'est excellent et surtout très simple à faire. Ingrédients...

  • Oeuf mollet florentine et crème de comté de Frédéric Anton

    21 septembre 2015 ( #Apéritifs et entrées, #Recettes salées )

    Oeuf mollet florentine et crème de comté de Frédéric Anton Je regarde souvent l'émission "Dans la peau d'un chef" présenté par Christophe Michalack sur France 2 et la recette du chef invité Frédéric Anton, m'a donné l'eau à la bouche. Donc je l'ai testé...

  • Gravlax de saumon et pickles d'oignon rouge

    30 juin 2015 ( #Apéritifs et entrées, #Recettes salées )

    Gravlax de saumon et pickles d'oignon rouge Le gravlax est une spécialité d'origine scandinave, à base de saumon cru en filet mariné avec du sel, du sucre, du poivre et de l'aneth. Je ne suis pas une grande fan d'aneth alors je l'ai remplacé par des zestes...

  • Poke bowl thon rouge, avocat et vinaigrette à l'orange

    23 juillet 2016 ( #Apéritifs et entrées, #Recettes salées )

    Poke bowl thon rouge, avocat et vinaigrette à l'orange Le poke bowl késako ? Non, non rien avoir avec les pokémon ! C'est la nouvelle tendance culinaire en vogue cet été. Ce plat complet nous vient d'Hawaï (rien que ça, ça fait rêver...), il est composé...

  • Chili con carné

    27 avril 2016 ( #Recettes salées )

    Chili con carné Un petit plat tex mex originaire d'Amérique du sud qui est vite préparé (bien que, plus ça mijote, meilleur c'est..) et vite dévoré par toute la famille ou pour une soirée entre amis. Encore meilleur réchauffé, on peut facilement le préparer...

  • Panna cotta au chocolat blanc et fraises

    29 avril 2016 ( #Recettes sucrées )

    Panna cotta au chocolat blanc et fraises Délice et légèreté avec cette panna cotta. Du chocolat blanc pour la gourmandise et des fraises bien acidulées pour terminer le repas sur une bonne note. Ingrédients pour 4 verrines : 40 cl de crème liquide entière...

  • Madeleines à la vanille

    28 mai 2016 ( #Recettes sucrées )

    Madeleines à la vanille Voici ma recette de madeleines à la vanille que j'ai fais de nombreuses fois en modifiant la recette afin d'obtenir des madeleines moelleuses et goûteuses à souhait. Dès que l'on est à la maison, ma fille me dit "tiens, si on faisait...

  • Soupe de courgettes au bleu d'Auvergne au Thermomix

    29 juin 2015 ( #Recettes salées, #Apéritifs et entrées )

    Soupe de courgettes au bleu d'Auvergne au Thermomix Les courgettes sont de saison et cette recette de soupe à déguster tiède est délicieuse pour les amateurs de fromage comme moi ! Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de courgettes (environ 2 belles courgettes)...

  • Brouillade d’œufs aux trompettes des morts

    16 mars 2016 ( #Apéritifs et entrées, #Recettes salées )

    Brouillade d’œufs aux trompettes des morts Ingrédients pour 4 personnes : 6 gros œufs 2 poignées de trompettes des morts séchées Quelques brins de ciboulette 1 belle noix de beurre Sel, poivre Préparation : 1 heure avant de faire la recette, placez les...

  • Cake poulet olives et tomates séchées

    26 mars 2016 ( #Apéritifs et entrées, #Recettes salées )

    Cake poulet olives et tomates séchées Vite fait bien fait, on se régale avec ce cake accompagné d'une bonne salade. Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 150 g de farine 3 œufs entiers 10 cl de lait 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 100 g d'olives...

  • Tartare de dorade aux tomates séchées

    17 avril 2016 ( #Apéritifs et entrées, #Recettes salées )

    Tartare de dorade aux tomates séchées Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de dorade bien frais 6 tomates séchées 1/2 échalote 8 c. à soupe d'huile d'olive Piment d'Espelette Fleur de sel 1 citron jaune bio ou non traité Quelques brins d'aneth Vinaigre...

  • Soupe glacée petit pois et menthe

    20 août 2016 ( #Apéritifs et entrées, #Recettes salées )

    Soupe glacée petit pois et menthe J'adore manger des soupes en hiver alors l'été je fais des soupes froides pour changer un peu des salades... Ici version petit pois et menthe, très frais. Je l'ai réalisé au Thermomix mais vous pouvez la faire avec une...

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