Top articles
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Magret de canard rôti aux figues et romarin
Magret de canard rôti aux figues et romarin La saison des figues touche à sa fin… J'adore ce fruit charnu et généreux, il se cuisine aussi bien en salé qu'en sucré. Mariage parfait avec le canard... Ingrédients pour 4 personnes : 2 magrets de canard 8...
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Bouchées au saumon fumé et chantilly citron vert
Bouchées au saumon fumé et chantilly citron vert Ingrédients pour 15 pièces : 100 g de cœur de filet de saumon fumé 60 g de crème entière bien froide (placez la 10 minutes avant au congélateur) 30 g de mascarpone 1 citron vert 6 grandes tranches de pain...
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Foie gras marbré au cacao
Voici la recette de foie gras que j'ai testé l'année dernière, je l'ai chipé dans le magasine Cuisine Actuelle spécial noël. J'ai trouvé très original l'effet marbré avec le cacao. En plus, la cuisson est super simple. Il n'en est pas resté une miette...
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Sablés au fromage et piment d'Espelette
Sablés au fromage et piment d'Espelette Une petite recette de sablés maison délicieux pour l'apéro ! Ingrédients pour 4 personnes : 120 g de farine 110 g de beurre demi-sel en morceaux 120 g de fromage râpé (comté, gouda, etc...) 1 pincée de fleur de...
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Poulet aux trois poivrons et chorizo
Poulet aux trois poivrons et chorizo Les légumes d'été arrivent enfin et ensoleillent notre cuisine pour notre plus grand plaisir ! Ici le poulet mis à l'honneur par des poivrons jaunes, rouges et verts et du chorizo pour relever l'ensemble d'un subtil...
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Mini-pizza d'aubergine au chèvre
Nous voici fin septembre et malgré les températures estivales, l'automne arrive doucement. J'ai donc profité encore un peu des légumes d'été... C'est une recette simple et originale qui est parfaite en accompagnement, en entrée ou en bouchée pour l'apéro......
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Mini brochettes crevettes et chorizo
Petite recette originale pour l'apéro et super rapide à réaliser ! Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de queues de crevettes crues décortiquées (je les ai pris chez Picard surgelées) 100 g de chorizo (doux ou fort selon votre goût...) 3 c. à soupe d'huile...
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Tartelettes Citron et Spéculoos
Ingrédients pour 6 à 8 tartelettes : Pour le fond de tarte : 180 g de spéculoos (ou poudre de spéculoos) 80 g de beurre fondu Pour le lemon curd : 3 œufs (2 entiers + 1 jaune) 100 g de sucre 2 citrons jaunes (zeste + jus) 55 g de beurre mou Facultatif...
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Purée gourmande à la patate douce (Thermomix)
Purée gourmande à la patate douce J'aime bien le gout sucré de la patate douce qui fait penser au potimarron ou à la châtaigne. L'avantage de la patate douce c'est qu'elle est importée des îles, on la trouve donc toute l’année. Voici la version purée...
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Maki de saumon fumé au fromage frais, œufs de saumon et ciboulette
Une idée fraîche pour servir le traditionnel saumon fumé des tables de fêtes.... Ingrédients pour 8 personnes : 300 g de st Môret 8 c à soupe de crème liquide 3 feuilles de gélatine 12 belles tranches de saumon fumé 1 pot d'œufs de saumon 1 bouquet de...
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Rouelle de porc et échalotes confites, jus au thym
Voici une petite recette réalisée ce jour avec une rouelle de porc, des échalotes, de l'ail et un beau bouquet de thym frais. Le tout cuit pendant quelques heures pour que le ce soit bien fondant et goûteux...La viande se détache toute seule des os et...
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Côtes de veau aux cèpes
Côtes de veau aux cèpes Ce n'est malheureusement pas la saison des cèpes fraîches ( que l'on trouve difficilement d'ailleurs même en saison...) mais j'ai utilisé des cèpes surgelées (chez Picard pour ne pas les citer :-) qui s’accommodent extrêmement...
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Crème de marrons maison au Thermomix
J'adore la crème de marrons mais je trouve celle du commerce très sucrée et parfois un peu écœurante ... J'ai donc testé la crème de marrons au Thermomix et j'ai dosé le sucre selon mon gout ! C'est excellent et surtout très simple à faire. Ingrédients...
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Gâteau coco mangue citron vert
Gâteau coco mangue citron vert Un gâteau au top pour l'été, très frais et sans cuisson il est assez rapide à réaliser. Le biscuit ne nécessite pas de cuisson car étant donné les températures en ce moment, je n'avais pas très envie de faire marcher le...
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Oeuf mollet florentine et crème de comté de Frédéric Anton
Oeuf mollet florentine et crème de comté de Frédéric Anton Je regarde souvent l'émission "Dans la peau d'un chef" présenté par Christophe Michalack sur France 2 et la recette du chef invité Frédéric Anton, m'a donné l'eau à la bouche. Donc je l'ai testé...
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Gravlax de saumon et pickles d'oignon rouge
Gravlax de saumon et pickles d'oignon rouge Le gravlax est une spécialité d'origine scandinave, à base de saumon cru en filet mariné avec du sel, du sucre, du poivre et de l'aneth. Je ne suis pas une grande fan d'aneth alors je l'ai remplacé par des zestes...
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Poke bowl thon rouge, avocat et vinaigrette à l'orange
Poke bowl thon rouge, avocat et vinaigrette à l'orange Le poke bowl késako ? Non, non rien avoir avec les pokémon ! C'est la nouvelle tendance culinaire en vogue cet été. Ce plat complet nous vient d'Hawaï (rien que ça, ça fait rêver...), il est composé...
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Chili con carné
Chili con carné Un petit plat tex mex originaire d'Amérique du sud qui est vite préparé (bien que, plus ça mijote, meilleur c'est..) et vite dévoré par toute la famille ou pour une soirée entre amis. Encore meilleur réchauffé, on peut facilement le préparer...
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Panna cotta au chocolat blanc et fraises
Panna cotta au chocolat blanc et fraises Délice et légèreté avec cette panna cotta. Du chocolat blanc pour la gourmandise et des fraises bien acidulées pour terminer le repas sur une bonne note. Ingrédients pour 4 verrines : 40 cl de crème liquide entière...
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Madeleines à la vanille
Madeleines à la vanille Voici ma recette de madeleines à la vanille que j'ai fais de nombreuses fois en modifiant la recette afin d'obtenir des madeleines moelleuses et goûteuses à souhait. Dès que l'on est à la maison, ma fille me dit "tiens, si on faisait...
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Brouillade d’œufs aux trompettes des morts
Brouillade d’œufs aux trompettes des morts Ingrédients pour 4 personnes : 6 gros œufs 2 poignées de trompettes des morts séchées Quelques brins de ciboulette 1 belle noix de beurre Sel, poivre Préparation : 1 heure avant de faire la recette, placez les...
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Cake poulet olives et tomates séchées
Cake poulet olives et tomates séchées Vite fait bien fait, on se régale avec ce cake accompagné d'une bonne salade. Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 150 g de farine 3 œufs entiers 10 cl de lait 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 100 g d'olives...
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Soupe glacée petit pois et menthe
Soupe glacée petit pois et menthe J'adore manger des soupes en hiver alors l'été je fais des soupes froides pour changer un peu des salades... Ici version petit pois et menthe, très frais. Je l'ai réalisé au Thermomix mais vous pouvez la faire avec une...
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Pizza viande hachée et fromage à raclette
Pizza viande hachée et fromage à raclette Nous avons la chance d'avoir un four à bois sur la terrasse donc chaque été c'est pizza party ! Je vous livre donc quelques unes de mes recettes fétiches que vous pouvez bien sûr réaliser dans un four classique......
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Soupe de courgettes au bleu d'Auvergne au Thermomix
Soupe de courgettes au bleu d'Auvergne au Thermomix Les courgettes sont de saison et cette recette de soupe à déguster tiède est délicieuse pour les amateurs de fromage comme moi ! Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de courgettes (environ 2 belles courgettes)...