Tarte rouge et verte à la tomate

Ingrédients :
1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire
3 tomates rouges (noires de crimée ou cœur de bœuf)
3 tomates vertes (type green zebra ou autre..)
2 c. à s. de moutarde de Dijon
1 c. à s. de moutarde à l'ancienne
3 c. à s. de chapelure
Gruyère râpé
Huile d'olive
Herbe de Provence
Sel, poivre

Préparation :
Coupez les tomates en rondelles régulières.

Préchauffez le four à 180°C.

Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque allant au four.

Dans un ramequin, mélangez les 2 moutardes et étalez cette préparation sur la pate feuilletée.

Parsemez de chapelure, cela permet d'absorber l'eau rendue par les tomates lors de la cuisson.

Puis disposez les rondelles de tomates en les chevauchant légèrement et alternez les lignes de tomates rouges et de tomates vertes.

Versez un filet d'huile d'olive sur les rondelles de tomates puis des herbes de Provence et salez poivrez.

Parsemez de gruyère et enfournez environ 25 minutes.

Dégustez chaud ou froid.