Bouchées au foie gras et confit d'oignons

Ingrédients pour 15 pièces :

• 1 oignon
• 25 mL de vinaigre balsamique
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 40 g de sucre
• Sel Poivre du moulin
• 1 pot de foie gras de canard mi-cuit
• 6 tranches de pain de campagne ou de pain d'épices ou brioché

Préparation :

Dans un plat adapté au micro-ondes, placez l'oignon haché fin, le vinaigre, l'huile d'olive, le sucre, salez et poivrez. Couvrez avec un couvercle adapté ou avec un cellophane compatible avec le micro-ondes et programmez 3 minutes à 500 watts. Sortez le plat et mélangez. Remettez à nouveau 3 minutes et procédez ainsi de suite jusqu'à ce que le mélange soit confit et fondant. Si le mélange est un peu liquide, faites cuire les dernières fois sans couvrir.

Réservez et laissez refroidir. Placez au frigo.

A l'aide d'un emporte pièce, découpez les tranches de pain de la forme que vous voulez (rond, carré, étoile,...) et garnissez de confit d'oignon et d'un cube de foie gras. Vous pouvez toaster légèrement les tranches de pain avant de les garnir pour un résultat plus gourmand.

Réservez au frais jusqu'au moment de servir.