Crème de marrons maison au Thermomix

J'adore la crème de marrons mais je trouve celle du commerce très sucrée et parfois un peu écœurante ... J'ai donc testé la crème de marrons au Thermomix et j'ai dosé le sucre selon mon gout ! C'est excellent et surtout très simple à faire.

• 1 grosse boite de marrons de 420 g environ (ou des marrons cuits surgelés)
• 300 g de sucre
• 350 g d'eau
• 1 gousse de vanille

Rincez les marrons à l'eau claire (pour ceux en boite) ou laissez décongeler pour les surgelés.

Fendez la gousse de vanille en 2 dans la longueur avec un couteau et grattez pour récupérer les graines.

Mettez la vanille (gousse + graines) et les marrons dans le bol. Ajoutez l'eau et le sucre et programmez 20 minutes / Varoma / vitesse mijotage sans le gobelet.

Retirez la gousse de vanille et mixez 30 secondes / vit 10.

Dans des pots bien propres et secs, versez tout de suite la crème de marrons bouillantes jusqu'en haut, fermez immédiatement les pots et retournez les. Au bout de 5 minutes, remettez les pots à l'endroit, cette étape permet de stériliser le pots afin de pouvoir conserver votre crème de marrons plusieurs mois.

Laissez refroidir et conservez dans un endroit frais et secs.

Vous pouvez déguster cette crème de marrons tel quel, sur des crêpes ou des gaufres, on peut s'en servir pour préparer des pâtisseries...