Galettes de sarrasin roulées saumon fumé et avocat

Me revoici enfin pour publier une recette ! Je m'excuse auprès de tous mes abonnés et de ceux qui me suivent pour cette longue pause de blog ! Le début d'année n'a pas été le meilleur pour moi (quelques soucis de santé et beaucoup de fatigue) mais me revoilà pour partager ma passion de la cuisine et mes petites recettes !

En entrée ou en plat accompagnée d'une salade composée, cette recette de galette au sarrasin à le mérite d'être préparée rapidement. Choisissez des galettes de sarrasin de bonne qualité pour obtenir un meilleur résultat.

• 4 galettes de sarrasin
• 180 g de lardons de saumon fumé
• 200 g de fromage frais type St môret
• 2 petits avocats
• 2 c. à soupe de jus de citron
• Poivre
• Une poignée de roquette ou de salade

Dans un saladier, travaillez à la fourchette le fromage frais pour le rendre plus fluide, ajoutez les lardons de saumon fumé, le jus de citron et poivrez généreusement. Mélangez bien.

Ôtez la peau des avocats et coupez les en dès.

Répartissez la préparation fromage frais - saumon sur le bas des galettes et parsemez de dès d'avocat puis de roquette sur toute la longueur.
Roulez les galettes en serrant bien.

Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Servez frais coupé en rouleaux ou en deux avec une salade composée.