Magret de canard rôti aux figues et romarin

La saison des figues touche à sa fin… J'adore ce fruit charnu et généreux, il se cuisine aussi bien en salé qu'en sucré. Mariage parfait avec le canard...

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 magrets de canard
• 8 figues
• 4 c. à soupe de sauce soja
• Quelques branches de romarin
• Poivre

Préparation :

Parez les magrets et quadrillez le gras avec un bon couteau.
Lavez et séchez les figues puis coupez-les. Réservez.

Préchauffez le four à 210°C en mode cuisson de viande (chaleur tournante + grill).

Placez uniquement les magrets dans un plat allant au four côté peau dessus. Enfournez à four chaud à mi-hauteur et laissez cuire 8 minutes.

Sortez le plat du four et retirez la graisse du plat.

Tournez les magrets et ajoutez dans le plat les figues et le romarin puis arrosez le tout avec la sauce soja. Poivrez et enfournez à nouveau 8 minutes pour une cuisson rosée (ajoutez donc quelques minutes pour une cuisson plus poussée selon votre goût...)

Coupez le magret en tranches et servez chaud accompagné des figues…