Crevettes au curry et lait de coco
Crevettes au curry et lait de coco
Ce vendredi, j'étais en panne d'inspiration pour cuisiner... [Besoin de vacances ??? 😋] Heureusement, mon titi (élu meilleur collègue de travail de l'année 👍) m'a donné l'eau à la bouche avec des crevettes au curry... Ni une, ni deux, j'ai acheté tous les ingrédients nécessaires et bim : une bonne petite recette sur La p'tite cuisine d'isa ! Merci titi 😉
- 300 g de queues de crevettes crues
- 1 échalote
- 2 c. à café de curry
- 1 c. à café de curcuma
- 40 cl de lait de coco
- 1 c. à soupe d'huile de coco
- 1 c. à café de fumet de poisson
- Sel, poivre
- 1 petit bouquet de coriandre (facultatif)
Epluchez et émincez finement l'échalote.
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile de coco et faites y revenir l' échalote durant 2 minutes puis ajoutez le curry et le curcuma. Laissez revenir 2 à 3 minutes en remuant.
Saisissez alors les crevettes 1 minute sur chaque face à feu vif puis retirez les crevettes et réservez.
Dans la sauteuse contenant encore l' échalote et les épices, versez le lait de coco, ajoutez le fumet de poisson, du poivre et laissez réduire 15 minutes à feu doux. Goutez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Réservez jusqu'au moment de servir.
Au moment de servir, remettez à chauffer la sauce puis une fois chaude remettez les crevettes. Laissez chauffer 2 à 3 minutes.
Servez chaud parsemez de pluche de coriandre accompagné de riz thaï ou de nouilles chinoises.
