Tarte fine au confit d'oignons et boudins blanc aux cèpes

• 1 pâte feuilletée rectangulaire
• 3 oignons
• 3 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 25 g de sucre
• 3 boudins blanc aux cèpes
• Sel, poivre
• Huile d'olive

Épluchez et émincez finement les oignons. Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'olive et faites y revenir les oignons émincés. Salez, poivrez et ajoutez le vinaigre balsamique et le sucre.

​​​​​​Placez sur feu très doux et laissez fondre une vingtaine de minutes. Le confit d'oignons doit être bien confit comme son nom l'indique 😁. Si, en cours de cuisson, le confit commence à accrocher mais manque de cuisson, ajoutez un peu d'eau de temps en temps mais à la fin, tout le liquide doit être évaporé. Réservez.

Préchauffez le four à 180°C.

Retirez délicatement la peau des boudins blanc et coupez les en rondelles régulières.

Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson rectangulaire puis, à l'aide d'une fourchette, piquez la tarte sur toute la surface. Étalez du confit d'oignons jusqu'à 1 cm des bords et disposez les rondelles de boudin blanc.

Enfournez 20 minutes jusqu'à ce que la tarte soient dorée.

Servez chaud accompagné d'un mesclun ou d'une salade d'herbes.