Clafoutis tomates cerises parmesan et thym frais

La suite de l'épisode "j'ai trop de tomates cerises dans mon jardin"... Pour ceux qui ont suivi, j'ai trois pieds de tomates cerises qui donnent, cette année, à profusion donc je trouve des recettes pour les cuisiner. Voici donc les tomates cerises en clafoutis gourmand.

• 500 g de petites tomates cerise rondes
• 4 œufs (calibre gros ou moyen)
• 75 g de farine
• 40  cl de crème liquide entière
• 10 cl de lait
• 60 g de parmesan râpé
• 3 ou 4 branches de thym frais
• Sel, poivre

Lavez les tomates cerises puis égouttez-les et séchez-les bien. Placez-les aux fonds d’un plat à four ou d’un plat à tarte afin qu’elles recouvrent la surface du plat sur une seule couche.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un récipient à fond rond, battez les œufs en omelette puis ajoutez la farine, mélangez bien puis ajoutez la crème et le lait. Mélangez bien pour éliminer les éventuels grumeaux.

 Salez légèrement et poivrez la préparation et ajoutez-y le parmesan puis le thym équeuté. Mélangez délicatement et versez cette préparation sur les tomates cerises.

Enfournez pour 30 minutes jusqu'à obtenir une jolie couleur dorée.

Servez chaud ou tiède (on peut également le manger froid) selon votre goût.