Tarte fine figue, jambon cru et chèvre frais
Tarte fine figue, jambon cru et chèvre frais
Pleine saison pour les figues ! Il faut en profiter car la saison est de courte durée !! C'est un fruit délicieux qui se marie aussi bien avec le salé qu'avec le sucré...
- 1 pâte brisée (maison comme ici ou toute prête si vous êtes pressé …)
- 4 ou 5 belles figues fraîches
- 100 g de brousse
- 1 petite tome de chèvre fraiche (environ 80 g)
- 3 tranches de jambon sec
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- Poivre
Préchauffez le four à 180°C.
Etalez finement la pâte en rond. Coupez régulièrement le tour sur 2 cm de longueur et 1 cm de largeur puis rabattez les franges vers l’intérieur en appuyant légèrement.
Dans un bol, écrasez la brousse avec l’huile d’olive et le poivre puis mélangez. Etalez cette préparation, sur tout le fond de tarte.
Coupez les figues en fines tranches et coupez de grandes lamelles de jambon sec. Déposez régulièrement des tranches de figues intercalées de lamelles de jambon sec en chiffonnade. Puis parsemez la tarte fine de morceaux de chèvre frais.
Enfournez pour 20 à 30 minutes, la pâte doit avoir pris une jolie coloration sur les bords. Sortez la tarte et servez chaud.
