Top articles
-
Tarte rouge et verte à la tomate
Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire 3 tomates rouges (noires de crimée ou cœur de bœuf) 3 tomates vertes (type green zebra ou autre..) 2 c. à s. de moutarde de Dijon 1 c. à s. de moutarde à l'ancienne 3 c. à s. de chapelure Gruyère...
-
Oeufs au plat soufflés au bacon
Ingrédients : 4 gros oeufs 8 tranches de bacon 30 g de parmesan râpé Sel, poivre Préparation : Préchauffez le four à 200°C. Déposez 4 tranches de bacon dans des petits moules à tartelettes de manière à former des petites corolles. Enfournez pour 4/5 minutes...
-
Pâtes aux deux saumons
Ingrédients: 500 g de pâtes (j'ai fait la recette avec des pâtes italiennes appelées Gigli) 350 g de saumon frais (environ 2 pavés) 150 g de saumon fumé (on peut tricher pour réduire le budget de la recette et utiliser de la truite fumée) 25 cl de crème...
-
Cassolette de St Jacques au chablis
Ingrédients: 500 g de noix de st jacques surgelées de petite taille 1 carotte 1 échalote 1 petit verre de chablis (ou de vin blanc sec si vous n'avez pas) 1 cc de fumet de poisson Beurre Farine 10 cl de crème fraiche Chapelure Préparation : Dans une sauteuse...
-
Poulet Adobo (spécialité des Philippines)
Le poulet Adobo est le plat national philippin, c'est mon ami Olivier qui en est originaire qui me l'a fait découvrir. Merci Olive !! Cette recette parait surprenante de par ses ingrédients mais aussi car on la mange avec de la banane !! Et oui mais elle...
-
Tartelettes sablées au parmesan et asperges
Ingrédients pour 6 mini tartelettes : 250 g d'asperges vertes 2 œufs (séparez les blancs des jaunes) 50 g de farine 50 g de parmesan 40 g de beurre mou en morceaux 10 cl de crème liquide Piment d'Espelette Sel, poivre Préparation : Pâte sablée au parmesan...
-
Carottes glacées au miel
Ingrédients : 600 g de carottes 2 c. s de miel liquide Beurre Sel, poivre Préparation : Epluchez les carottes et coupez les selon vos envies ... en deux dans la longueur avec une partie des fanes, en rondelles, en bâtonnets,... c'est vous qui voyez !...
-
Mini bouchées au crottin de chèvre, tomates séchées et thym
Ingrédients : 2 crottins de chèvre 6-8 tomates séchées 125g de farine 1/2 sachet de levure 5 cs de lait 90g de beurre 2 œufs Quelques pincées de fleur de thym Sel, poivre Préparation : Coupez le crottin en petits dés ainsi que les tomates séchées en petits...
-
Ravioles de pomme de terre à l’effiloché de confit de canard Coulis d’épinard
Ingrédients : Confit de canard Quelques grosses pommes de terre à chair ferme 1 petite botte de cébètes ou d'oignons frais 500 g de feuille d"épinard 1 petit pot de bloc de foie gras Huile d'olive, sel, poivre Préparation : Ravioles : Effiloché du confit...
-
Purée gourmande de céleri au Thermomix
Ingrédients : 1 beau céleri boule 3- 4 petites pommes de terre 500 ml de lait 50 g de beurre 1 pincée de noix de muscade Sel, poivre Préparation : Tout d'abord épluchez le céleri. Pour cela, avec un bon couteau coupez la boule en deux. Posez chaque moitié...
-
Yaourts à la vanille maison
Les yaourts maison, c'est bon et surtout c'est facile à faire ! Il suffit d'avoir une yaourtière et on peut créer à l'infini. Quelques règles de bases pour les yaourts ... Evitez d'utiliser du lait 1/2 écrémé car la prise se fait beaucoup moins bien et...
-
Tartelettes à la sardine sur confit de tomates et oignons
Ingrédients : 2 oignons 3 tomates cœur de bœuf Ail Huile d'olive Sucre Herbe de Provence Sel, poivre 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée 2 boite de filets sardines Préparation : Emincez les oignons, hachez l'ail et coupez les tomates en petits cubes....
-
Estouffade de boeuf à la provençale
C'est un plat mijoté au couleur estivale... Ingrédients : 1 kg de bœuf à bourguignon 100 g de lardons 2 oignons 60 cl de vin blanc Thym, laurier 3 tomates cœur de bœuf Ail Farine 100 g d'olives noires Sel, poivre Préparation : Faites revenir dans une...
-
Agneau miel - moutarde et tomates
Recette rapide, excellente et diététique que demander de plus ? ;-) Ingrédients : 4 tranches de gigot d'agneau 1 oignon émincé 3 c à soupe de miel 2 c à soupe de moutarde 15 cl de vin blanc 1 boite de tomates concassées 2 c à café de thym Sel, poivre...
-
Sauté de veau aux champignons
Ingrédients : 750 g d'épaule de veau en morceaux 50 g de lardons fumés 1 sachet de mélange de champignons surgelés Huile d'olive Farine 25 cl de vin blanc 2 oignons émincés 1 cube de bouillon de volaille Ail Préparation : Dans une cocotte (en fonte de...
-
Taboulé fraîcheur aux épices et citron confit
Une recette simple, aux couleurs orientales et originale car j'ai remplacé une partie du jus de citron par du jus de pamplemousse pour un résultat frais et peu acide. Ingrédients : 250 g de semoule aux épices 1 citron confit 5 cl d'huile d'olive 1 pamplemousse...
-
Rillettes de sardines
Ingrédients: 1 petite échalote 1 boîte de sardine a l'huile 40 g de beurre mou Jus de citron 1 c. a café de moutarde Piment d'Espelette Préparation: Dans un mixeur, mettez l'échalote coupée en morceaux et mixez finement. Ajoutez la boite de sardines égouttée,...
-
Pommes de terre à la Provençale
Contrairement à ce que l'on croit, les pommes de terre sont faibles en calories et apportent fibres, sucres lents, potassium, vitamines et autres nutriments à l'organisme. Cette recette est donc idéale si vous faites attention à votre ligne car elle est...
-
Créme dessert au Spéculoos
Une recette très simple pour une crème dessert maison originale ! Pour les petits comme pour les grands gourmands. Ingrédients : 1litre de lait entier 70 g de sucre en poudre 2 oeufs 40 g de maïzena 10 speculoos Facultatif : poudre de spéculoos Preparation...
-
Oeufs cocotte à la basquaise
Ingrédients : 6 œufs 2 poivrons rouges 2 poivrons jaunes 1 oignon Ail 1 boite de coulis de tomates Piment d'Espelette Huile d'olive Sel, poivre Préparation : Emincez finement l'oignon et écrasez l'ail. Epépinez les poivrons et émincez les en lamelles....
-
Julienne de carottes aigres-douces
Ingrédients : 1 kg de carotte 1 c. à soupe de jus de citron vert 4 c. à soupe de sucre 5 c. à soupe de vinaigre de xérès Beurre Ail 2 c. à soupe de coriandre Noix de muscade Cumin Sel, poivre Préparation : Epluchez les carottes et coupez les en tronçons...
-
Epaule d'agneau fondante, jus corsé et ail en chemise
Recette rapide à préparer et délicieuse. Idéale lorsque l'on invite du monde car on prépare à l'avance et plus ça cuit plus c'est bon ! Si vous êtes nombreux prévoyez 2 épaules ! Ingrédients : 1 épaule d'agneau roulée 10-12 gousses d'ail en chemise (c'est...
-
Recettes de l'Épiphanie...
-
Menu express : Taboulé aux tomates fraîches, tomates confites et poulet grillé
Temps de préparation : 15 minutes Temps de réfrigération : 45 minutes à 1 heure 30 Ingrédients pour 4 personnes : 2 c. à soupe d'échalotes hachées surgelées 3 blanc de poulet 1 sachet de préparation pour taboulé Tipiak 800 g de tomates fraîches 1 barquette...
-
Pommes de terres fondantes
Ingrédients : 6 à 8 pommes de terre 50 g de beurre 1 branche de thym 1 branche de sauge 1 branche de romarin Préparation : Epluchez les pommes de terre et coupez les en tranches d'un gros centimètre de largeur. Taillez dans chaque tranches à l'aide d'un...