Sablés aux épices de Noël

Ingrédients pour 2 plaques de sablés :

• 280 gr de farine
• 250 gr de beurre mou en morceaux
• 120 gr de sucre pure canne
• 1 œuf calibre gros
• 2 cuillères à café rase de 4 épices

​Préparation :

Dans la cuve d’un robot, placez le beurre et laissez ramollir environ 20 minutes.

Ajoutez la farine, le sucre et les deux cuillères à café de 4 épices. Faites tourner la lame du robot quelques secondes pour mélanger puis ajoutez l’œuf et mixez à nouveau. Stoppez dès que vous obtenez un mélange sableux mais homogène (la pâte sablée ne doit surtout pas être travaillée de trop sous peine de perdre son effet sablé …).

Transférez le tout dans un saladier et formez une boule avec vos mains puis placez au réfrigérateur 1 heure.

Sortez la pâte du réfrigérateur puis étalez-là entre deux feuilles de papier sulfurisé en farinant légèrement. Étalez afin d’obtenir environ 5 - 6 millimètres d'épaisseur partout.

Filmez au contact avec du cellophane et placez à nouveau au frais environ 15 minutes.

Préchauffez le four à 180°C.

A l'aide d'emportes pièces ou de tampons à biscuits (vous pouvez trouver ici ceux que j’ai utilisé sur la photo), découpez les biscuits dans la pâte et placez-les sur une plaque de cuisson munie d’un papier sulfurisé. Espacez-les un peu pour pas qu'ils ne se collent à la cuisson.

Enfournez pendant 12 à 15 minutes. Surveillez la coloration des sablés, ils doivent être légèrement dorés.

Sortez et laissez refroidir.

Dégustez !