aperitifs et entrees

Les ravioles de Romans, également appelées ravioles de Royan ou du Dauphiné, possèdent un Label Rouge depuis 1998 et se composent d'une pâte de farine de blé, d'œufs frais enveloppant une farce préparée à base de Comté AOP affiné durant 4 mois mini et...

Mousse de foie au Porto au Thermomix Tellement meilleur quand c'est fait maison ! En plus, cette recette est enfantine et très rapide à réaliser. Délicieux pour l'entrée ou sur des petits toasts pour l'apéro... Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 350 g...

Crème de chou-fleur au parmesan et tuiles croustillantes Une petite recette de soupe pour cet hiver, quoi de mieux ?? Voici une recette où le chou fleur (un légume parfois mal aimé) est mis en avant avec juste un beau morceaux de parmesan pour apporter...

Carpaccio de saint Jacques Ingrédients pour 4 personnes : 12 belles noix de saint Jacques fraîches ou surgelées sans corail Huile d'olive 2 citrons vert Fleur de sel Piment d'Espelette Préparation: Lorsque vous achetez vos noix de saint Jacques fraîches,...

Gaufres de pomme de terre façon tartiflette Il y a quelque temps j'ai testé les gaufres cuites au four dans les moules silicones (voir lien ci-dessous...). Voici la version salée avec des gaufres de pomme de terre que j'ai décliné façon tartiflette. Pour...

Tartelettes sablées au parmesan et fondue de poireaux Ce soir, j'ai ouvert mon frigo et me suis creusée la tête. .. Des poireaux... ok, fondue de poireaux. Mais, c'est le week-end donc comment la rendre plus "sexy" ?... Un sablé au parmesan et les racines...

Bouchées au foie gras et confit d'oignon Ingrédients pour 15 pièces : 1 oignon 25 mL de vinaigre balsamique 2 c. à soupe d'huile d'olive 40 g de sucre Sel Poivre du moulin 1 pot de foie gras de canard mi-cuit 6 tranches de pain de campagne ou de pain...

Bouchées au saumon fumé et chantilly citron vert Ingrédients pour 15 pièces : 100 g de cœur de filet de saumon fumé 60 g de crème entière bien froide (placez la 10 minutes avant au congélateur) 30 g de mascarpone 1 citron vert 6 grandes tranches de pain...

Velouté de courge butternut au mascarpone J'adore cuisiner cette courge qui a un goût exquis et qui permet d'obtenir une texture très veloutée. .. Ingrédients pour 4 personnes : 1 courge butternut 1 petit oignon 1 kub or 50 g de mascarpone 1 noisette...

Tartes sablées parmesan tomates confites et filet de rouget Ingrédients pour 4 personnes : 16 tomates cocktail 4 beaux filets de rouget 100 g de farine 100 g de parmesan 100 g de beurre mou 1 pincée de piment d'Espelette Huile d'olive Sel, poivre Préparation...